ヨーグルトは牛乳から作られますが、その製造過程で乳糖が分解されるため、牛乳を飲みよりも血糖値は上がりません。
但し、成分が牛乳なだけにコレステロールを上げる事がわかっています。
特に粘り気の強いカスピ海ヨーグルトで、それが顕著です。
食品からとるコレステロールはたいした量ではありませんが、普段から動脈硬化などが気になる人は多食しない方がよろしいかと思います。