⭕ 大豆や菜種などから抽出した植物油は、店頭にならんだ時点で酸化
- 大豆や菜種などの原料を有機溶媒につけて油を抽出し、
加熱して有機溶媒を飛ばしたものが、サラダ油、大豆油・ コーン油・菜種油・キャノーラ油・サフラワー油・ サンフラワーオイルなどの植物油。これらは、 店頭にならんだ時点で酸化している。
⭕ 酸化した植物油は、全身を老化させ、様々な病気の原因になる
- 認知機能とメンタルヘルスの低下
- うつ病のリスクがあがる
- 不安傾向が増す
- 認知機能が低下する
- 痴呆症のリスクが上がる
- 記憶力が低下する
- 新しいことをうまく学べなくなる
- 糖尿病と肥満
- 植物油をとったマウスは、肥満になり、
インスリン抵抗性が悪化し、脂肪肝になりやすい - 植物油の多い食事を続けた新生児は肥満と、
非アルコール性脂肪肝が激増した
- 植物油をとったマウスは、肥満になり、
- 心臓病、「過敏性腸症候群」（常にお腹の調子が悪い）と、「
炎症性腸疾患」（血便や腹痛が延々と続く難病）、ぜん息、不妊、 加齢黄斑変性、関節炎
⭕ 植物油をやめて、魚のオメガ３を増やし、喘息のリスクを下げよう
- ここ数年で植物油の消費量が劇的に増え、
他方でオメガ3の量は減り続けている。 - 喘息持ちの数は過去30年間で2倍になった。
- 喘息の原因のひとつである炎症に効きそうなものが、
魚に多くふくまれるオメガ3脂肪酸。 - 魚から得られるオメガ3を増やすと、喘息リスクが低下する。
- 植物油の摂取を増やすと、喘息リスクが増える。
- 魚介類にふくまれる水銀汚染の要素を考慮しても、
魚を食べるメリットはそのリスクをはるかに上回る。
⭕ 植物油の使用量が多い国ほど、自殺率が高い
- 植物油の使用量が多い国ほど、自殺率が高い
- 世界的にみても日本の若者の自殺率は飛び抜けている。
2014年における15〜34歳の死因の第一位は自殺であり、 その死亡率は人口10万人あたり17.8人。フランス(8. 3人)、ドイツ(7.7人)、カナダ(11.3人)、アメリカ( 13.3人)、イギリス(6.3人)、イタリア(4.8人) と比べて、著しく高い。 - 若い米軍兵士の自殺リスクを調べたら、
オメガ３である血中DHA濃度の低いほど自殺が多かった。
⭕ 植物油を台所から排除し、オリーブオイルに切り替えよう
⭕ 植物油を使った加工食品を避けよう
⭕ 植物油を使った外食メニューは避けよう
- オリーブオイルを使ったアヒージョは、良い
- ラードを使ったとんかつは良いが、
ほとんどのとんかつは避けたほうが良い - 天ぷらやフライ、カレーライスなどは、ほとんど植物油なので、
やめておいたほうがいい
