パンを単独で食べるよりも、脂質を一緒にとったほうが血糖値は上がらずに済みます。
特にエキストラバージンオリーブオイルの効果が絶大。
この効果はパンに限らずあらゆる糖質に適用可能。
パスタを食べるなら、一緒にオリーブオイルを摂取出来るようなメニューにすれば血糖値の上昇を抑えられると言うことです。